Gluténérzékeny lettem
Gluténérzékeny lettem – Mire kell odafigyelnem?
Először is NE pánikolj, nem zárult be a világ! Segítünk eligazodni neked.
Nehéz pillanat egy ember életében, amikor kiderül, hogy gluténérzékeny.
Az első sokk után, elkezdjük kiokosítani magunkat, ezer és ezer cikket olvasunk végig, mit ehetünk, mit nem, mire kell odafigyelni, de sok idő, mire átáll az agyunk és már rutinszerűen vesszük le a boltok polcairól a számunkra is fogyasztható alapanyagokat, nasikat, desszerteket.
A gluténérzékenység kellemetlen tünetekkel járó állapot, amelyből nem lehet „gyógyulni”, csak együtt élni vele. Annak, aki gluténérzékeny, meg kell tanulnia, melyek azok az élelmiszerek, amelyek számára megfelelőek, fogyaszthatóak.
Annak ellenére, hogy folyamatosan bővül ezeknek az áruknak a piaca, még mindig nehezen oldható meg a változatos, és finom étrend biztosítása. Ezért fontos némi lisztismeret a gluténérzékeny számára, ezért fontosak az újra felfedezett gabonák, mint a hajdina vagy a köles, a liszt alternatívák, vagy más hüvelyesekből készült lisztek, mint például a csicseriborsóból.
Mit jelentenek a csomagoláson szereplő határértékek?
Minden gluténmentes termék 100%-ban gluténmentes?
Ezeket a kérdéseket jogszabály határozza meg. A „gluténmentes” jelölés akkor használható, ha az élelmiszer a végső fogyasztóknak értékesített formájában legfeljebb 20 mg/kg glutént tartalmaz. Ha bármilyen formában szerepel a terméken, hogy „gluténmentes”, akkor kötelező feltüntetni a tápértéktáblázatban a glutén mennyiséget is, pl. így: glutén < 20 mg/k.
És hogy hogyan lehetünk biztosak abban, hogy a vásárolt termék számunkra biztonságos?
A gyártónak fel kell tüntetni az adott élelmiszer csomagolásán az összetevők listáját, a potenciálisan allergén anyagokat, amelyből tájékozódhatunk.
Vásároljunk hosszú eltarthatóságú, zárt csomagolású, „tiszta üzemben” gyártott termékeket. Vásároljunk hazai terméket, hazai gyártótól, támogassuk a helyi vállalkozókat.
A Foody Product Kft-nél elhivatottak vagyunk az alternatív megoldások felkutatásában, amelyet a jelenlegi koronavírus okozat kiélezett helyzet felerősített. Rendíthetetlenül hisszük, hogy képesek vagyunk izgalmasan finom, egészséges és biztonságos élelmiszerek előállítására, minden fogyasztónk számára.
